Le grand manuel du boulanger

Rodolphe Landemaine Originaire de Mayenne, c'est chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France que Rodolphe Landemaine se forme aux deux métiers de boulanger et de pâtissier. Il rejoint les équipes de maisons renommées - Ladurée aux côtés de Pierre Hermé, Paul Bocuse à Lyon, le restaurant gastronomique Lucas Carton ou encore l'hôtel Bristol - pour parfaire son savoir. En 2007, avec sa femme Yoshimi, ils ouvrent ensemble la première boulangerie Maison Landemaine dans le 9^è arrondissement de Paris. Aujourd'hui, ils ont 12 boulangeries à Paris ainsi qu'une boulangerie et une école promouvant le savoir-faire boulanger au Japon.