Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 287 pages
Poids : 2174 g
Dimensions : 26cm X 34cm
ISBN : 978-2-501-11669-5
EAN : 9782501116695
Le grand manuel du boulanger
et vos rêves gourmands deviennent réalité
pains, brioches et autres gourmandises dorées
Quatrième de couverture
Le grand manuel du boulanger
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 Recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain. Les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
Baguette tradition - pain aux graines - pain à la bière - pain aux noix - tourte de seigle - pain de mie - pain de campagne - fougasse - croissant - chouquettes - brioche feuilletée - tropézienne - paille framboise - tarte fine aux pommes - flan pâtissier...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de boulanger.