Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 288 pages
Poids : 1862 g
Dimensions : 25cm X 32cm
ISBN : 978-2-501-18826-5
EAN : 9782501188265
Le grand manuel du cuisinier
et vos rêves de chef deviennent réalité
Chez
Marabout
A paraître le 25/09/2024
Relié
288 pages
photographies de Pierre Javelle
illustrations de Yannis Varoutsikos
compléments scientifiques de Anne Cazor
Tout public
Quatrième de couverture
Ce manuel reprend les techniques du CAP de cuisine. Il propose des recettes de base (sauces, cuissons, préparations) puis les classiques (hors d'oeuvre, viandes, poissons, accompagnements), avec pour chacune une infographie expliquant la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, de chaque étape de préparation et du plat fini.
