Rayon Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 340 pages
Poids : 450 g
Dimensions : 16cm X 22cm
EAN : 9782843231339
Le ketchup et le gratin
histoire(s) parallèle(s) des habitudes alimentaires françaises et américaines
Chez
Assouline
Paru le 23/04/1999
Broché
340 pages
préface Michel Dovaz
Tout public
Quatrième de couverture
Après dix ans de recherches et plusieurs milliers de coupures de presse consultées de 1900 à 1999, l'auteur retrace l'évolution des habitudes alimentaires des deux pays et les changements survenus durant le XXe siècle. Il met en garde contre la menace de l'hégémonie culinaire américaine et la perte de la suprématie de la cuisine française si elle n'opère pas une rénovation adéquate.
