Rayon Politique et économie agricoles
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 206 pages
Poids : 380 g
Dimensions : 16cm X 24cm
EAN : 9782868471741
Le lait et la raison marchande
essais de sociologie économique
Collection(s) |
Des sociétés
Paru le 01/03/1996
Broché
206 pages
Quatrième de couverture
Le lait s'inscrit dans une histoire millénaire, mais il est aussi au coeur de la modernité industrielle et marchande. L'auteur s'efforce de penser l'économie politique du lait à partir de trois études monographiques : la distribution du lait à Paris ; la production laitière en Bretagne ; les modifications de l'économie laitière dans le Sahel.
