Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 463 pages
Poids : 1760 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-03-595979-9
EAN : 9782035959799
Le Larousse des desserts
la bible des amateurs et des professionnels
Quatrième de couverture
Le Larousse des desserts
Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...
Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque...
Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding...
Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
Les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis...
Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.
750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, desserts glacés, confiseries...
