Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 192 pages
Poids : 966 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-8123-2083-5
EAN : 9782812320835
Le livre de pâtisserie Stohrer
48 recettes de la pâtisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes
Chez
Chêne
Paru le 25/11/2020
Broché
192 pages
photographies Martin Bruno, Alexandre Guirkinger
Tout public
Quatrième de couverture
La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas au rhum, religieuses, Saint-Honoré, puits d'amour notamment. Dix recettes classiques sont proposées en cinq variantes pour chacune d'entre elles.
