Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 118 pages
Poids : 146 g
Dimensions : 14cm X 22cm
ISBN : 978-2-336-48784-7
EAN : 9782336487847
Le livre des classiques de la table de Julien Lemer
Quatrième de couverture
Le livre des classiques de la table
Connaître la direction du service général de la table, avoir des notions d'art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du ménage, tout cela ne suffit pas à la maîtresse de maison qui reçoit, et dont la table est quelquefois dressée pour des convives amis ou connaisseurs qu'on est bien aise de traiter d'une façon distinguée et suivant les principes de la haute gastronomie.
Il est encore utile d'avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les maîtres connus sous le nom de classiques de la table ont publiées dans des écrits dont quelques-uns sont considérés, à juste titre, comme des chefs-d'oeuvre dans leur genre.
