Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 348 pages
Poids : 1247 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-84844-009-5
EAN : 9782848440095

Le livre des pâtes

160 recettes

De Christophe Moret, Francesco Berardinelli,

Chez Ducasse Editions

Paru le 06/12/2006

Broché 348 pages

photographies Thomas Duval

Tout public

Quatrième de couverture

Collaborateur d'Alain Ducasse depuis 10 ans, Christophe Moret a développé au fil de ses différentes expériences (Louis XV, restaurant Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré, Spoon Food & Wine...), sa maîtrise technique et son ouverture d'esprit. Passionné, rigoureux, curieux, il est aujourd'hui chef des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.

Chef italien originaire de Toscane, Francesco Berardinelli a ouvert son premier restaurant en 1994, l'Osteria di Rendola, puis un second établissement en 1999 à Florence, Il Beccofino. Il est actuellement consultant au sein du Groupe Alain Ducasse.

Biographie

Photographe de mode, Thomas Duval s'est pris de passion pour l'univers de la gastronomie dont il nous propose une version toute personnelle. Il a signé la mise en images de plusieurs livres d'art culinaire dont le Spoon Cook Book et Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Méditerranée, publiés en 2004 aux éditions d'Alain Ducasse.