Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 223 pages
Poids : 335 g
Dimensions : 15cm X 21cm
ISBN : 978-2-216-14957-5
EAN : 9782216149575
Le monde et ses produits
l'essentiel en fiches
CAP bac pro cuisine, bac pro CSR, bac STHR, brevet pro
Chez
Foucher
Collection(s) |
Le petit volum'
Paru le 07/11/2018
Broché
223 pages
Quatrième de couverture
Toutes les connaissances indispensables aux professionnels de la cuisine et de la restauration :
- la gastronomie mondiale explorée à travers 49 pays à l'identité culinaire forte ;
- les principaux produits marqueurs de chaque pays illustrés par plus de 400 photos (viandes de boucherie, produits de la pêche, produits maraîchers, fromages et boissons emblématiques) ;
- les spécialités culinaires de chaque pays déclinées de l'entrée au dessert.
Des exercices ludiques pour tester ses connaissances.
