Rayon Productions d'élevage
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 125 pages
Poids : 380 g
Dimensions : 17cm X 24cm
EAN : 9782842535209
Le pays des fromages
la Franche-Comté
Chez
Editions Sutton
Collection(s) |
Parcours et labeurs
Paru le 01/01/2001
Broché
125 pages
Quatrième de couverture
Michel Vernus, professeur d'histoire et Daniel Greusard, journaliste, retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait...) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité.
