Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 143 pages
Poids : 390 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-10-084852-2
EAN : 9782100848522

Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine

30 recettes et expériences à faire en famille

De Raphaël Haumont,

Chez Dunod

Paru le 07/06/2023

Broché 143 pages

avec la complicité de Thierry Marx

A partir de 10 ans

Quatrième de couverture

Comment créer des bonbons maison ?

Comment faire une focaccia avec un yaourt ?

Comment réaliser un oeuf en forme de cube ou de délicieux sablés-pandas à croquer ?

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition.

Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !

Les petites expériences mènent aux grandes découvertes, mais la présence d'adultes est toujours fortement conseillée !

Biographie

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.