Paru le 07/06/2023 | Broché 143 pages
A partir de 10 ans
avec la complicité de Thierry Marx
Comment créer des bonbons maison ?
Comment faire une focaccia avec un yaourt ?
Comment réaliser un oeuf en forme de cube ou de délicieux sablés-pandas à croquer ?
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition.
Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
Les petites expériences mènent aux grandes découvertes, mais la présence d'adultes est toujours fortement conseillée !
Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.
