Le petit livre du pain : pains d'ici et d'ailleurs

Fiche technique

Format : Spirale
Nb de pages : 191 pages
Poids : 412 g
Dimensions : 15cm X 20cm
ISBN : 978-2-7328-9471-3
EAN : 9782732894713

Le petit livre du pain

pains d'ici et d'ailleurs

De Anna Prandoni, Sara Gianotti,

Chez De Vecchi

Paru le 09/02/2010

Spirale 191 pages

Quatrième de couverture

Pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, aromatisés au romarin, au sésame, aux olives et aux fruits... Au fil des siècles, chaque pays, chaque région, a créé ses spécialités. Cet ouvrage vous emmène à la découverte des pains de toutes les cultures et vous apprend :

les méthodes de fabrication : les gestes du pain
à les préparer : les outils et les farines
à les servir...

40 sortes de pains, 20 recettes de pains briochés ou sucrés, plus de 30 recettes de pains cuisinés (de la fougasse garnie à la pâte à pizza)... Blini, chapati, baguette, pain complet ou aux céréales n'auront plus de secrets pour vous avec ou sans machine à pain !

Biographie

Journaliste, Anna Prandoni dirige l'Institut pour la promotion de la culture alimentaire de Milan et collabore au quotidien II Corriere della Sera et à La Guida dell'Espresso. Passionnée depuis toujours de gastronomie, elle s'est spécialisée dans l'événementiel gastronomique et culinaire.

Sara Gianotti enseigne à L'École de Cuisine Italienne et se passionne pour la cuisine créative. Elle expérimente et réinterprète avec succès des plats venant du monde entier.