Le petit manuel de la tarte : faire sa tarte maison comme chez le pâtissier

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 141 pages
Poids : 656 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-501-13916-8
EAN : 9782501139168

Le petit manuel de la tarte

faire sa tarte maison comme chez le pâtissier

De Mélanie Dupuis,

Chez Marabout

Collection(s) | Cuisine Le petit manuel

Paru le 15/05/2019

Cartonné 141 pages

photographies de Pierre Javelle

illustrations de Yannis Varoutsikos

compléments scientifiques de Anne Cazor

Tout public

Quatrième de couverture

Le petit manuel de la tarte

Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes de tartes comme chez le pâtissier

Les recettes de base pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, au chocolat...

Pâte feuilletée - pâte sablée - pâte shortbread sablé breton - crème pâtissière ganache chocolat - tarte fraise verveine tarte pistache abricots - tarte chocolat moka tarte citron mojito - tarte praliné noisette

Pour tous ceux qui rêvent d'une tarte maison belle et gourmande.

Biographie

Mélanie Dupuis
Apres une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoit Castel, Nomad, Food & design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer a la formation ainsi qu'a l'écriture (Le Grand Manuel du pâtissier, paru en 2014, Le Grand Manuel du traiteur, paru en 2017 et Le petit manuel de la bûche, paru en 2018 aux éditions marabout).