Le petit manuel des petits fours : pour des apéros de fête

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 144 pages
Poids : 656 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-501-16591-4
EAN : 9782501165914

Le petit manuel des petits fours

pour des apéros de fête

De Mélanie Dupuis,

Chez Marabout

Collection(s) | Cuisine Le petit manuel

Paru le 01/12/2021

Cartonné 144 pages

photographies de Pierre Javelle

illustrations de Yannis Varoutsikos

compléments scientifiques de Anne Cazor

stylisme d'Orathay Souksisavanh

Tout public

Quatrième de couverture

Le petit manuel des petits fours

Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes de bouchées apéritives comme chez le traiteur

Pâte à choux - pâte feuilletée - pâte à buns pain de mie - pesto - légumes confits - tapenade mini burgers - buns saumon & crème Wasabi éclairs à l'avocat - paris-brest chèvre pesto mini blinis à la truite fumée - macarons foie gras

Pour un apéro dînatoire ou festif digne d'un chef !

Biographie

Mélanie Dupuis
Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad, Food&Design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture : Le Grand Manuel du pâtissier, Le Grand Manuel du traiteur, Le Petit Manuel de la bûche, Le Petit Manuel de la tarte, Le Petit Manuel de la galette des Rois, Le Grand Manuel du chocolatier, Le Petit Manuel des gâteaux à emporter, tous parus aux éditions Marabout.