Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 143 pages
Poids : 676 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-501-16118-3
EAN : 9782501161183
Le petit manuel des sauces
réaliser des sauces comme un chef
Chez
Marabout
Paru le 19/05/2021
Cartonné
143 pages
photographies de Pierre Javelle
illustrations de Yannis Varoutsikos
compléments scientifiques de Anne Cazor
Tout public
Quatrième de couverture
Le petit manuel des Sauces
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de sauces traditionnelles et originales
Les techniques et recettes de base pour faire des sauces maison salées et sucrées
Fond de veau - fumet de poisson gastrique - roux - velouté marchand de vin - béarnaise Teriyaki - Chimichurri sabayon - Coulis - Sauce caramel
Pour tous ceux qui désirent maîtriser l'art de la sauce comme un chef !
