Le piquillo

Dix recettes pour préparer ce mets typique de la gastronomie ibérique par un chef espagnol. Au menu notamment : piquillos confits ; tapas de piquillo à la menthe et au pamplemousse ; compotée de piquillo et tomate ; tatin de piquillo et tomate confite ; piquillos farcis à la morue ; anchois frits au piquillo ; piquillos farcis à la queue de taureau ; piquillos confits à la fraise et à la tomate.