Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Le sel : la fleur et les paludiers

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 103 pages
Poids : 335 g
Dimensions : 18cm X 20cm
EAN : 9782350550039

Le sel

la fleur et les paludiers

Chez Néva éd.

Collection(s) | Artisans de la mer
Paru le
Broché 103 pages
photographies Jane Bretaudeau, Olivier Barbaroux, Paul Andréa Lémani
Tout public

Quatrième de couverture

Carnet

Idées, pratique

¤ Repères

Le sel des premiers hommes

Du briquetage... aux premières mines

Une denrée vitale

¤ Les routes du sel

Rome et la voie du sel

Les routes de l'Afrique

¤ Le sel dans le monde

Economie

Transport

¤ Salines et mines

Description

Mines de sel

¤ Ambiance

¤ Les travailleurs du sel

Le marais salant

Une culture préservée

Fonctionnement d'un marais salant

Le métier de paludier

La fleur de sel

Faune et flore

¤ Le sel au 14 000 usages

Recettes et cocktails

¤ Le sel dans la cuisine

Trucs et recettes...

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