Paru le 07/10/2010 | Broché 257 pages
Tout public
Le vin et les rêves
Ouvrir une bouteille de vin, trinquer avec ses semblables en s'exclamant : santé ! Derrière la banalité des gestes se cachent trois rêves associés : rêve de quelque paradis, rêve de santé, rêve de fraternité. Rêves associés ? Oui, parce qu'ils expriment une quête, - une soif - de perfection, inhérente à l'humaine condition.
Dotée de rituels multiples et variés, l'histoire du vin change de forme selon le registre où elle s'inscrit : spirituel et religieux par une communion avec le divin ; médical, depuis Hippocrate jusqu'au French Paradox, social et politique par un partage d'espérance dans un avenir meilleur.
Lors de la dégustation, un silence se donne à entendre : les cinq sens sont en émoi.
Si « la vie est un songe », du rêve le vin fait une réalité.
Jean-Pierre Goubert est professeur à l'École des Hautes Études en Sciences Sociales (Paris, Centre de Recherches Historiques). Il est aussi professeur associé à l'université de São Paulo.
Il a publié une dizaine d'ouvrages dans le domaine de l'histoire de la santé, de l'hygiène, des professions médicales et paramédicales, principalement dans la France du XVIIIe au XXe siècles.
