Légumes

LEGUMES 50 RECETTES

PREFACE DE MICHEL BRAS

Petits flans d'asperges sauce estragon, tomates farcies au risotto de parmesan, latin de fenouil au caramel de carotte ou courgettes à l'aigre-douce...
Voici 50 recettes légères et savoureuses pour cuisiner les légumes au rythme de ses envies et des saisons, Une mine d'idées pour préparer en toute facilité salades, veloutés, gratins, tartes et poêlées...
Autour de chaque plat magnifiquement photographié, les journalistes d'Elle à table vous offrent leurs conseils en vin, leurs propositions de menus, leurs trucs et astuces les plus précieux. En fin d'ouvrage, un abécédaire présente les vertus diététiques de chaque légume et précise comment les choisir, le mode de cuisson le mieux adapté, les épices et les herbes avec lesquelles les marier...