![Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner Légumes lacto-fermentés : méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner](/cache/img/livres/588/9782072932588.jpg)
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 139 pages
Poids : 396 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-07-293258-8
EAN : 9782072932588
Légumes lacto-fermentés
méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Quatrième de couverture
Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple !
Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine.
Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : « Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ? » Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes... Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !