Les allergies alimentaires de l'enfant

Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes : elles ont doublé au cours des cinq dernières années. Pour le moment mal connues du grand public, elles imposent à ceux qui les subissent un régime d'éviction strict des aliments incriminés. Les enfants allergiques, tout particulièrement, sont alors frustrés de ne pouvoir déguster ce qu'ils désirent, comme les autres. Cet ouvrage unique propose autant de recettes salées que sucrées, toujours adaptées à l'enfant allergique. Il tient compte des quatre principaux aliments impliqués dans les allergies alimentaires : le lait de vache, l'oeuf, l'arachide (et l'huile d'arachide) et le blé.

Sylvie Lebon-Soliveres, maman d'un petit Léo, a créé toutes ces recettes, le docteur Fabienne Rancé en a vérifié la sécurité et Sylviane Bermond s'est assuré de l'équilibre nutritionnel. En 106 recettes faciles et variées et une foule de conseils pratiques, les auteurs permettent aux enfants allergiques aux aliments de ne plus vivre leurs allergies comme un handicap.