Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 494 g
Dimensions : 20cm X 22cm
ISBN : 978-2-01-238259-6
EAN : 9782012382596

Les arômes du vin

De Michaël Moisseeff, Pierre Casamayor,

Chez Hachette Pratique

Collection(s) | Les livrets du vin

Paru le 08/02/2012

Broché 159 pages

Quatrième de couverture

Les arômes du vin

Pour faire de chaque dégustation une exploration captivante de l'univers des senteurs

Découvrir

Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, beaucoup d'autres ne s'expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère du terroir ou les conditions climatiques du millésime. Le vigneron apporte sa touche personnelle en assemblant ses raisins, en choisissant le mode de vinification et d'élevage.

Reconnaître

De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue aux charmes des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine. Vous en percevrez bien d'autres, plus originaux les uns que les autres, après la lecture de ce Livret du vin. Vous apprendrez à les identifier dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine.

Biographie

Michaël Moisseeff, spécialiste des arômes dans les domaines de l'oenologie, de la parfumerie et de l'aromathérapie, voyage depuis plus de vingt ans autour du monde à la recherche de nouvelles senteurs. Fondateur de l'association Asquali Culture olfactive, à Montégut-Lauragais près de Toulouse, il propose au grand public d'explorer les arômes, de découvrir par le jeu leurs origines et les mécanismes de leur reconnaissance. Il a réalisé de nombreuses expositions, notamment à la Cité des Sciences et de l'Industrie de Paris-La Villette et au Futuroscope de Poitiers.
Michaël Moisseeff est l'auteur de Soirées Dégustation, aux éditions Hachette Pratique.

Pierre Casamayor, oenologue, est l'auteur de nombreux ouvrages consacrés au vin, parmi lesquels L'école de la dégustation, L'école des alliances, ainsi que La dégustation et Le vin en 80 questions dans la collection « Les Livrets du vin ».
Fin pédagogue, il aime aborder les grandes questions du vin dans un style clair, accessible à tous.