Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 137 pages
Poids : 487 g
Dimensions : 18cm X 22cm
ISBN : 978-2-7540-7562-6
EAN : 9782754075626

Les choux

De Nina Métayer,

Chez First Editions

Collection(s) | Les étoiles de la pâtisserie

Paru le 03/09/2015

Broché 137 pages

photographies Annabelle Schachmes

Tout public

Quatrième de couverture

Citron meringué, mini-pièce montée, chouquettes, religieuse hibiscus, éclair fraisier, pop-corn ou chocolat, éclair riz au fait jasmin, cheesecake fruits rouges, choux cappuccino...

Nina Métayer, chef pâtissier du Grand Restaurant de Jean-François Piège, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de choux.

Biographie

Après une farmation à l'école Jerrandi et quelques années au Meurice, Nina Métayer est devenue chef pâtissier du palace Le Raphaël en 2013. En 2015, elle participe à l'émission «Qui sera le prochain grand pâtissier ?» sur France 2. En septembre 2015, elle rejoint le chef étoilé Jean-François Piège en devenant chef pâtissier de son nouvel établissement gastronomique, Le Grand Restaurant.

Fiche technique

Les choux

Quatrième de couverture

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