Les délices de la table

Quelques recettes d'antan et d'aujourd'hui, certaines m'ont été transmises par mes grands'mères, par des proches ou des amies. D'autres, ont été élaborées au gré de ma fantaisie, en fonction des ingrédients dont je disposais pour traiter une viande, une volaille, un poisson...

J'ai dû adapter les plus anciennes à notre mode de vie actuel : on ne cuisine plus sur le "trépied du cantou", on ne mijote plus les plats sur la braise ... on n'utilise plus les "cloches", les "oules" ou autres "marmitous" en fonte ... les poêles, les moules en fer blanc...

Place aux gazinières, aux plaques à induction, aux fours électriques, aux autocuiseurs ; aux casseroles, poêles et sauteuses antiadhésives ... Place aux moules en silicone, au papier alu, au papier cuisson, à l'indispensable papier absorbant ... Il ne faudrait surtout pas oublier "le" micro-ondes pour les hamburgers et autres plats tout prêts ...

Mais où sont les saveurs d'antan ? ...

J'espère, à travers ces simples recettes, vous les faire retrouver un peu ... ou découvrir.

Ces recettes sont faciles à réaliser, ce sont celles de simples ménagères transmises, très souvent, de mères en filles. Il n'est point nécessaire d'être un fin cordon bleu et d'acheter des ingrédients coûteux pour les réaliser, elles n'en sont pas moins savoureuses ...

Alors, point d'excuses ... à vos fourneaux et Bon Appétit !