Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 224 pages
Poids : 973 g
Dimensions : 20cm X 24cm
ISBN : 978-2-8104-3104-5
EAN : 9782810431045
Les épices
conseils d'experts
les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement
Quatrième de couverture
Grâce à ce guide à l'approche originale, devenez un véritable expert des épices !
Apprenez à maîtriser toutes les saveurs de ces ingrédients d'exception, pour sublimer vos plats.
Découvrez les grandes familles aromatiques d'épices, apprenez à les utiliser et à les associer entre elles, grâce à plus de 65 recettes classiques ou innovantes.
Explorez la route des épices à travers plus de 40 pays, et découvrez leur incroyable voyage jusqu'à nos étagères et nos assiettes.
Sachez distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique et utilisez ce savoir pour innover en cuisine et créer vos propres mélanges.
Une approche vivante et originale : un véritable cours à portée de tous
