Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 60 pages
Poids : 85 g
Dimensions : 12cm X 17cm
ISBN : 978-2-7558-0884-1
EAN : 9782755808841

Les légumes oubliés

De Olivier Straëhli,

Chez J.-P. Gisserot

Collection(s) | Les recettes d'or de la cuisine Gisserot

Paru le 10/02/2020

Broché 60 pages

Quatrième de couverture

Les recettes d'or de la cuisine Gisserot

Les légumes oubliés

Pendant près d'un demi-siècle, certains légumes autrefois communs sur les étals des marchés et dans les potagers avaient presque totalement disparu. Peu d'enfants nés pendant les Trente Glorieuses se sont vus proposer à table des salsifis, des topinambours, du rutabaga...

Ce livre va vous permettre d'explorer les saveurs de ces légumes oubliés qui, pour beaucoup, seront en fait des légumes nouveaux !

Biographie

Olivier Straehli est un grand connaisseur de la gastronomie française qu'il explore tant dans les livres de recettes qu'il signe que dans les émissions radiophoniques auxquelles il participe. Il réussit le pari de nous faire découvrir ou redécouvrir un certain nombre de légumes trop longtemps délaissés, voire oubliés.