Les meilleures recettes des régions de France

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 120 pages
Poids : 243 g
Dimensions : 13cm X 22cm
EAN : 9782082009294

Les meilleures recettes des régions de France

De Paul Bocuse, Dietmar Frege,

Chez Flammarion

Paru le 27/09/2002

Broché 120 pages

photographies Dietmar Frege

Tout public

Quatrième de couverture

Cuisiniers, à vos casseroles ! La France se respire, se goûte, se mâche en 55 authentiques recettes de terroir mises à la portée des talents les plus débutants par le grand Paul Bocuse soi-même. Chou farci et choucroute alsacienne, soupe au pistou et navarin d'agneau, gâteau basque et tarte tatin : c'est la cuisine française, savoureuse et hors des modes, composée avec des produits de qualité et mijotée dans les règles avec amour et patience. Sur d'appétissantes images signées Dietmar Frege, un recueil de bons petits plats et le savoir-faire du plus grand des grands chefs.

Biographie

Chef de file de toute une génération de cuisiniers, Paul Bocuse incarne la grande cuisine française classique et traditionnelle, consacré par les plus hautes décorations et récompenses. En marge de sa célèbre auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, celui que le Gault et Millau a élu cuisinier du siècle a lancé plus récemment à Lyon trois brasseries saluées par un immense succès populaire.

Grand amoureux de la cuisine française, Dietmar Frege a photographié les recettes de Paul Bocuse pour le livre Cuisine de France, paru en 1990, dont sont tirées Les Meilleures Recettes de régions de France