Rayon Cuisine et recettes
Les meilleures recettes des régions de France

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 236 pages
Poids : 230 g
Dimensions : 11cm X 18cm
EAN : 9782253165965

Les meilleures recettes des régions de France


Collection(s) | Le Livre de poche
Paru le
Broché 236 pages
préface Patricia Wells
illustrations Julie Ecklund
traduit de l'américain par Sylvie Girard
Tout public

Quatrième de couverture

De la Provence à la Normandie, du Morvan à la Dordogne, de l'Alsace à la Bretagne, Susan Loomis a sillonné les régions de France pour tout connaître de la vraie cuisine de nos campagnes : elle a rencontré des cultivateurs, des éleveurs, des producteurs de fruits et de légumes, des cuisinières qui savent mitonner les bons plats de toujours, et elle leur a demandé leurs recettes.

Elle a aussi recueilli leurs petits secrets, leurs tours de main qui changent tout : avec elle, nous apprenons à faire le vinaigre, à confectionner une bonne pâte à tarte, à parfumer les lentilles au vin blanc ou les pommes au four d'une cuillerée de cassis...

En 150 vraies recettes éprouvées par l'expérience de tous ceux qui lui ont confié leur savoir-faire, elle nous invite à redécouvrir les richesses culinaires de nos terroirs : la soupe aux crouzets provençale, la pintade au cidre, la terrine de foie gras ou le confit de porc, le canard aux artichauts et aux petits oignons, la compote de pommes à la glace au calvados, les sablés aux noix...

Avis des lecteurs

Du même auteur : Susan Herrmann Loomis

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