Les meilleurs glaces et sorbets

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de desserts pour les pâtissiers du Japon. Pour cet ouvrage, il a collaboré avec Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier.

Auteur chez Minerva depuis plusieurs années, il a publié Les Clafoutis et Les Gratins de Christophe, Glaces & desserts glacés, Mes 100 recettes de gâteaux, Mes 100 recettes de chocolat, Les Gâteaux de l'Avent, Les Chocolats et petites bouchées, Les Pâtes et tartes, Les Crèmes, La Décoration en pâtisserie, Les Macarons, Les Brioches et viennoiseries, Dim Délices et Mes recettes Haribo^®.