Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Où s'exercent les métiers de l'hôtellerie-restauration ?

Dans les hôtels, palaces, cafés, restaurants gastronomiques ou les chaînes de restauration rapide... Le secteur est dynamique, il tourne 365 jours par an, 24 heures sur 24, et cherche à recruter, surtout en cuisine.

À lieux variés, métiers variés ?

Malgré leur diversité, tous les métiers de l'hôtellerie et la restauration ont un point commun : chacun, à son niveau, cherche à anticiper et à satisfaire les besoins du client. Du concierge au réceptionniste, du bagagiste au standardiste, en passant par la gouvernante, le sommelier ou le barman, faites votre choix dans cette «carte» des métiers.

Quels sont les autres métiers ?

Derrière ces professionnels au contact direct de la clientèle, il y a ceux qui travaillent dans l'ombre. Découvrez leurs missions en lisant les témoignages d'un directeur d'hôtel, d'un responsable financier, d'un directeur marketing, d'un directeur de l'hébergement, d'un attaché commercial séminaires et banquets, d'un économe, d'un chef d'un trois-étoiles ou d'un simple marmiton...

Quels sont les avantages et les inconvénients du secteur ?

Attendez-vous à être sur le pied de guerre les week-ends et les jours fériés... avec le sourire ! Mais en compensation, ce secteur vous offre l'opportunité de gravir rapidement les échelons et surtout de partir travailler à l'étranger, la gastronomie française s'exportant très bien.

Quelle formation faut-il suivre pour débuter dans le secteur ?

Après un CAP ou un BEP, vous accéderez facilement aux métiers de l'accueil dans l'hôtellerie ou à ceux de la cuisine dans la restauration. Avec un bac professionnel, technologique ou un BTS hôtellerie-restauration, vous évoluerez rapidement vers des postes d'encadrement. Les postes de gestionnaires sont accessibles avec une formation universitaire ou, souvent, par la promotion interne. Retrouvez enfin dans ce guide, sous forme de fiches détaillées, les écoles spécialisées recrutant à bac, bac+2, bac+3, voire plus.