Les métiers de la cuisine : plongée au coeur des métiers et formations du secteur

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 193 pages
Poids : 530 g
Dimensions : 21cm X 22cm
ISBN : 978-2-8176-0513-5
EAN : 9782817605135

Les métiers de la cuisine

plongée au coeur des métiers et formations du secteur

De Debora Fiori, Mathilde Aubinaud,

Chez L'Etudiant

Collection(s) | Les guides de l'Etudiant

Paru le 28/01/2016

Broché 193 pages

avec la collaboration de Clothilde Hanoteau pour le test d'orientation

Tout public

Quatrième de couverture

Les plus belles recettes pour réussir ses études et sa vie professionnelle !

Tester, goûter, effiler, ciseler, poêler, braiser, caraméliser. L'univers de la cuisine vous fait saliver ? Vous avez envie d'en faire votre métier ? Découvrez toutes les opportunités qui s'offrent à vous, et les formations pour y accéder.

Une immersion aux mille et une saveurs

Transmission et partage d'expérience sont au coeur de cet ouvrage. Cuisiniers, pâtissiers, sommeliers, serveurs, chefs, commis, apprentis. Ils ont tous ouvert leur porte et leur coeur. Chacun d'entre eux vous dévoile sa vision du métier avec passion et bienveillance, au détour de conseils, de mises en garde, d'anecdotes et de souvenirs culinaires.

Pour une orientation réussie

Gastronomie, bistronomie, restauration collective, restauration rapide, food-trucks. Il y en a pour tous les goûts ! Trouvez le métier qui vous correspond le mieux, selon vos envies et votre personnalité.

Biographie

Débora Fiori et Mathilde Aubinaud, auteures et journalistes, ont mené une véritable enquête de terrain afin de vous livrer toutes les spécificités du secteur au-delà des idées reçues : débouchés, diplômes, salaires, conditions de travail.