Rayon Pharmacie et toxicologie
Fiche technique
Format : Broché
Poids : 608 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-7592-3975-7
EAN : 9782759239757
Les mycotoxines
connaissances actuelles et futurs enjeux
Chez
Quae
Collection(s) |
Synthèses
A paraître le 05/12/2024
Broché
Quatrième de couverture
Les mycotoxines sont des molécules toxiques pour l'homme et l'animal, issues du métabolisme spécialisé des champignons contaminant les denrées alimentaires. Les contributeurs dressent un état des lieux des connaissances et définissent les futurs défis auxquels seront confrontés la communauté scientifique, les filières et les pouvoirs publics.
