Les olives, du soleil dans la cuisine

Juteuse, charnue, savoureuse, verte ou noire, qu'on la prépare soi-même ou qu'on l'achète déjà affinée, savez-vous qu'elle se prête volontiers à une variation infinie de plats succulents ?

Réunies par Simone Chamoux, qui habite Nyons, un des pays de l'olive, ces recettes ont déjà fait le tour de la Provence, et au-delà, rencontrant un succès populaire digne des grands hymnes à cette région.

Désormais, vous posséderez non seulement les secrets pour la préparer, mais aussi les tours de main pour l'accommoder et ne plus vous en séparer.

«Vous apprendrez tout pour préparer, conserver, utiliser les olives. Et du début de l'automne à la Noël, vous ferez vos «olivades», mot gonflé de symbolisme solaire. Vous saurez distinguer les picholines des salonenques et peut-être aurez-vous envie de planter un olivier sur votre balcon !» (Marie-Claire)

Et, pour René Barjavel : «Votre livre est un bijou et un régal !»

Ensoleillez votre cuisine avec ce classique de l'olive.