Les pâtes du terroir italien : histoires et recettes

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 175 pages
Poids : 1016 g
Dimensions : 20cm X 27cm
EAN : 9782830709131

Les pâtes du terroir italien

histoires et recettes

De Philip Sinsheimer, Adèle Orteski,

Chez Minerva

Collection(s) | Cuisine et vins

Paru le 15/06/2006

Cartonné 175 pages

recettes Adèle Orteski

illustrations Bertrand Cure

Tout public

Quatrième de couverture

Les pâtes du terroir italien

Universellement appréciées, les pâtes restent le symbole de l'unité gastronomique italienne. Cet ouvrage est une invitation à la découverte des différentes formes de pâtes, illustrées par 70 recettes mettant en avant toutes les saveurs de l'Italie. Spaghettis à l'ail, à l'huile et au piment, Raviolis d'artichauts aux crevettes, Tagliatelle aux fleurs de courgettes, Penne tricolores, Lasagnes végétariennes... Chaque type de pâtes est prétexte à une balade gourmande et éclairée.

Carnet de recettes autant que livre d'histoire, Les Pâtes du terroir italien élève la pasta au rang d'un fait de civilisation.

Biographie

Philip Sinsheimer, passionné de gastronomie, a mené plusieurs recherches sur l'histoire de l'alimentation ; il travaille actuellement comme consultant culinaire et collabore à différentes revues gastronomiques.

Adèle Orteski est d'origine vénitienne. Elle enseigne actuellement la cuisine à des jeunes chefs italiens. Forte de son expérience culinaire, elle s'est constitué, au fil des années, un vaste répertoire de recettes et de tours de main qu'elle dévoile ici.

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