Les prix agricoles, observation et mesure

L'indice français des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l'évolution des prix payés aux agriculteurs en contrepartie des produits qu'ils livrent. Il est calculé chaque mois par l'INSEE en collaboration avec le Service statistique du Ministère de l'Agriculture (SCEES) et sa méthodologie est harmonisée avec celle des indices similaires des autres pays membres de l'Union européenne. La description des solutions adoptées pour les différents produits, tant en matière de sources d'information que de processus de calcul, permet d'illustrer la problématique des indices, la diversité des modes de formation des prix et l'adaptation aux mutations des filières de commercialisation.