Les pros du barbecue : les secrets d'un grill réussi par le maître du feu

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 292 pages
Poids : 1229 g
Dimensions : 21cm X 24cm
ISBN : 978-2-35191-205-8
EAN : 9782351912058

Les pros du barbecue

les secrets d'un grill réussi par le maître du feu

De Steven Raichlen,

Chez Editions du Gerfaut

Collection(s) | Cuisine

Paru le 30/04/2019

Relié 292 pages

Quatrième de couverture

Un guide complet pour maîtriser l'art de la grillade

Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre barbecue. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir les différents modes de cuisson à partir de votre appareil, qu'il soit au charbon de bois, au gaz ou électrique.

Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, etc. Voilà comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades ou des saumures, rôtir les légumes ou encore cuire des moules au foin.

Un livre indispensable pour faire évoluer la façon d'utiliser votre barbecue et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique.

Biographie

Auteur, journaliste, conférencier et animateur de télévision, Steven Raichlen est l'homme qui a redéfini les grillades mondiales modernes. Ses 30 livres déjà parus comprennent les best-sellers internationaux La Bible du barbecue et Planète barbecue. Il anime de célèbres émissions de télévision aux États-Unis. Il a donné des conférences à Harvard sur l'histoire du barbecue. Titulaire d'un diplôme en littérature française, il a étudié la cuisine médiévale en Europe.