Les règles d'or de l'alimentation naturelle

Véritable traité de nutrition humaine, les règles d'or de l'alimentation naturelle sont établies en fonction d'une parfaite connaissance du fonctionnement métabolique de notre organisme. Maintenant, nous savons pourquoi la consommation associée de certains aliments est indispensable à l'équilibre de notre santé ; pourquoi également certains excès apparemment anodins peuvent détruire ce même équilibre.

L'auteur nous rappelle aussi constamment l'importance pour notre corps de tenir compte de facteurs alimentaires souvent négligés (alimentation biologique et utilisation des enzymes) ; également la priorité de micro-nutriments (minéraux, vitamines et oligoéléments).

Que notre santé dépende de notre nourriture n'est pas une idée nouvelle, mais la nutrition en tant que science est une réalité récente. Cette discipline prend une importance de plus en plus grande et nos choix pourront peut-être freiner les excès des produits chimiques qui envahissent le territoire de notre consommation, de la terre à la table. Aujourd'hui, l'information devient donc une nécessité vitale.

En application de ces constats et en fin d'ouvrage, l'auteur nous propose des solutions pratiques et simples : Les menus des quatre saisons, alliant les plaisirs de la table à l'équilibre de la santé.