Rayon Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples
Les rois à table : iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 219 pages
Poids : 372 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-85399-801-7
EAN : 9782853998017

Les rois à table

iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI


Collection(s) | Le temps de l'histoire
Paru le
Broché 219 pages

Quatrième de couverture

Les rois à table

Cet ouvrage présente une vision globale des repas officiels des souverains français de l'Ancien Régime. De la préparation culinaire à la décoration du lieu et de la table en passant par les repas et par l'analyse des comportements et des goûts de l'époque, l'étude se situe à la limite entre histoire et histoire de l'art ; il s'agit d'une étude pluridisciplinaire se fondant principalement sur l'iconographie et complétée par des sources manuscrites et imprimées. Cette interdisciplinarité, incluant différentes disciplines et méthodologies des sciences humaines, permet de traiter plusieurs aspects : les coulisses des repas (métiers, préparation culinaire et nouvelle gastronomie française), les repas et leur déroulement (étiquette, civilité, service « à la française », convives, faste et apparat), mais aussi la décoration de la table (lieu des repas, tables, accessoires et mets).

Le temps de l'histoire apporte un éclairage scientifique sur tous les passés, privilégiant la longue durée, en territoire méditerranéen et au-delà.

Biographie

Sandrine Krikorian est docteur en histoire de l'art à l'université de Provence Aix-Marseille I.

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