Les routiers

« Bon accueil, qualité irréprochable et excellent rapport qualité/prix »...

...telle est la devise des restaurants routiers qui jalonnent les bords des nationales françaises. Fréquentés d'abord par les chauffeurs, on y croise désormais de plus en plus de touristes et de locaux à la recherche d'une cuisine régionale simple et goûteuse, servie dans une atmosphère chaleureuse. Ces restaurants nous ont ouvert leurs portes et leurs chefs nous ont livré quelques unes de leurs meilleures recettes (rougaille, sauté de boeuf, carré de porc aux mirabelles, petit salé, far breton, flan au caramel...) que vous pourrez réaliser chez vous !

Mais cet ouvrage est bien plus qu'un livre de recettes, c'est aussi un fabuleux hommage rendu à ces hommes et ces femmes qui tout au long de l'année proposent une cuisine de grande qualité.