Les secrets du vinaigre

Voilà un produit, mélange d'eau et de vin, né il y a 5000 ans entre les rives du Tigre et de l'Euphrate. Il était présent dans 40 % des recettes romaines. Les travanx de Pasteur vont lever les mystères de son incroyable alchimie.

Il passe à table depuis la conservation des aliments jusqu'aux meilleures recettes auxquelles il apporte toute sa saveur. De la vinaigrette au bortsch et jusqu'à la cuisine chinoise, tout vous est dévoilé dans cet ouvrage.

Il est une panacée sur le plan médical : astringent, antiseptique, riche en oligo-éléments, il favorise le traitement de l'arthrite, des allergies, des coups de soleil... Dans le domaine de la beauté, il est utile aux soins des cheveux et de la peau.

Que dire enfin de son utilisation dans la maison où il fait briller l'inox des robinetteries et des éviers, les vitres et les miroirs ou encore l'argenterie...

Vinaigres de vin, de cidre, de poiré, d'alcool, balsamique, aromatisé, autant de goûts et d'apparences multiples que vous pourrez créer vous-même grâce aux méthodes illustrées dans cet ouvrage.