Les soupes et les potages

Et pourquoi ne pas retrouver les bonnes senteurs d'antan? Le fumet des soupes de grand-mère? Le plaisir d'une belle assiette de potage fumant lors des soirées d'hiver? Pour ce faire, cet ouvrage vous révèle tous les secrets pour réaliser de délicieux veloutés, des potages en tout genre, soupes, juliennes, minestrones, gaspachos...

Grâce à cet ouvrage richement illustré, vous apprendrez l'art d'associer les légumes, les céréales, les pâtes, le fromage, le pain, les fruits, les viandes, les poissons pour mitonner des dizaines de surprenantes recettes, plus appétissantes les unes que les autres.