Les toques blanches du Limousin

Ces 42 chefs de Corrèze, Creuse et Haute-Vienne portent haut les couleurs de leur territoire, entre bois, prairies et rivières.

Cèpe, châtaigne, porc cul-noir, boeuf et veau, agneau Baronnet, myrtilles, fraises, framboises et autres trésors de leur région sont ainsi mis à l'honneur dans des recettes classiques ou novatrices, simples ou gastronomiques, magnifiquement photographiées par Patrick Blan.

Cet ouvrage pourra ainsi, comme le souhaite cette association amicale de cuisiniers de toutes générations, perpétuer l'esprit de leur métier.