Les tribulations oenologiques du professeur Bucella : comment parler des vins que l'on n'a pas bus ? : et autres chroniques du vin

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 250 pages
Poids : 252 g
Dimensions : 14cm X 21cm
ISBN : 978-2-08-026318-6
EAN : 9782080263186

Les tribulations oenologiques du professeur Bucella

comment parler des vins que l'on n'a pas bus ?
et autres chroniques du vin

De Fabrizio Bucella,

Chez Flammarion

Paru le 24/08/2022

Broché 250 pages

Quatrième de couverture

Les tribulations œnologiques du Professeur Bucella

Mêlant science et vin, le professeur Fabrizio Bucella nous emmène sur des chemins de traverse qui peuvent sembler farfelus, mais ne le sont pas vraiment. On apprendra comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais et comment forcer un quidam à avaler un tel breuvage tout en gardant le sourire (le sourire du quidam, pas le vôtre). Dans la même veine, l'auteur nous apprendra à ne pas avoir peur de Gargantua qui mangeait des pèlerins dans sa salade, car un géant de telle taille ne saurait exister. Un essai faussement potache, vraiment érudit, à lire d'une traite ou à picorer selon l'envie.

Biographie

Fabrizio Bucella est docteur en physique et professeur des universités à l'Université libre de Bruxelles. Il y enseigne les mathématiques de l'incertitude et les lois de la logique et du hasard. Sommelier et zythologue, il professe le vin et la bière dans plusieurs universités et grandes écoles française, notamment Science-Po Lille et Kedge Business School.
À Bruxelles, il dirige l'école d'œnologie Inter Wine & Dine. Il tient une chronique pour Le Point (« Le prof en liberté »). Les auditeurs belges le trouvent chaque mois à la radio sur La Première (RTBF) dans l'émission « Bientôt à table ! » de Sophie Mœns.
Il a publié de nombreux ouvrages surle vin dont « Pourquoi boit-on du vin ? ».