Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 242 g
Dimensions : 15cm X 21cm
ISBN : 978-2-09-163839-3
EAN : 9782091638393
Les vins de France et du monde
retenir l'essentiel
Quatrième de couverture
Repères pratiques
Retenir l'essentiel
¤ Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
¤ Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
¤ Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Les vins de France et du Monde
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXIe siècle. Il aborde ainsi :
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
- la commercialisation et ses réglementations ;
- les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ;
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
¤ Élèves de CAP Restaurant.
¤ Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
¤ Élèves de bac technologique hôtelier.
¤ Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration