Rayon Vins et œnologie
Les vins de France et du monde : retenir l'essentiel

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 242 g
Dimensions : 15cm X 21cm
ISBN : 978-2-09-163839-3
EAN : 9782091638393

Les vins de France et du monde

retenir l'essentiel


Collection(s) | Repères pratiques
Paru le
Broché 159 pages

Quatrième de couverture

Repères pratiques

Retenir l'essentiel

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Les vins de France et du Monde

Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXIe siècle. Il aborde ainsi :

  • toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
  • les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
  • la commercialisation et ses réglementations ;
  • les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ;
  • un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.

¤ Élèves de CAP Restaurant.

¤ Élèves de bac pro Service et Commercialisation.

¤ Élèves de bac technologique hôtelier.

¤ Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration

Avis des lecteurs

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