Les vins de France et du monde

Repères pratiques

Retenir l'essentiel

¤ Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.

¤ Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.

¤ Réussissez vos études supérieures et vos examens !

Les vins de France et du Monde

Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXI^e siècle. Il aborde ainsi :

• toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
• les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
• la commercialisation et ses réglementations ;
• les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ;
• un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.

¤ Élèves de CAP Restaurant.

¤ Élèves de bac pro Service et Commercialisation.

¤ Élèves de bac technologique hôtelier.

¤ Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration