Rayon Vins et œnologie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 250 g
Dimensions : 15cm X 21cm
ISBN : 978-2-09-167692-0
EAN : 9782091676920
Les vins de France et du monde
retenir l'essentiel
Chez
Nathan
Collection(s) |
Repères pratiques
Paru le 07/07/2022
Broché
159 pages
Quatrième de couverture
Les vins de France et du monde
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXIe siècle. Il aborde ainsi :
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
- la commercialisation et ses réglementations ;
- les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ;
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
- Élèves de CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant.
- Élèves de bac pro Commercialisation et services en restauration.
- Élèves de bac technologique hôtelier (STHR).
- Étudiants de BTS Management en hôtellerie-restauration.
