Rayon Vins et œnologie
Les vins de France et du monde : retenir l'essentiel

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 250 g
Dimensions : 15cm X 21cm
ISBN : 978-2-09-167692-0
EAN : 9782091676920

Les vins de France et du monde

retenir l'essentiel


Collection(s) | Repères pratiques
Paru le
Broché 159 pages

Quatrième de couverture

Les vins de France et du monde

Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXIe siècle. Il aborde ainsi :

  • toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
  • les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
  • la commercialisation et ses réglementations ;
  • les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ;
  • un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
  • Élèves de CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant.
  • Élèves de bac pro Commercialisation et services en restauration.
  • Élèves de bac technologique hôtelier (STHR).
  • Étudiants de BTS Management en hôtellerie-restauration.

Avis des lecteurs

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