Lumières du pays de Caux

«J'aime ce pays et j'aime y vivre parce que j'y ai mes racines, ces profondes et délicates racines, qui attachent un homme à la terre où sont nés et morts ses aïeux, qui l'attachent à ce qu'on pense et à ce qu'on mange, aux usages comme aux nourritures, aux locations locales, aux intonations des paysans, aux odeurs du sol, des villages et de l'air lui-même».

Guy de Maupassant - Le Horla